HENRIETTE BULETTE - Die Kochshow rund um Hackbällchen, Frikadelle und Co.

Speckbuletten mit Rahm-Silberzwiebel-Erbsen

Brezel-Fleischpflanzerl mit Spitzkohlsalat

Tajine-Hackbällchen mit Aubergine & Kichererbsen

Köttbullar in Rahmsauce

Zitronen-Buletten in Pergamentpapier mit Knoblauch-Mayonnaise

Japanische Hackbällchen (Niku-Dango) mit Sesam Spinat

Entenbulettchen mit Maronencreme-Suppe

Einfach selbstgemacht: Henriettes Buletten-Senf

Zu ordentlichen Buletten gehört auch ein richtig guter Senf. Ich habe daher einen würzig-scharfen Senf entwickelt, der hervorragend zu Buletten passt und sich kinderleicht selbst herstellen lässt. 

Hier geht's zum Rezept

Wildbuletten mit Rotkraut-Cranberry-Salat

Kürbisbuletten mit Bohnen-Püree und Apfel-Zwiebel-Marmelade

Fischfrikadellen mit Apfel-Schnittlauch-Dip

New York Meatball Sandwich


Rezept aus dem RBB Sommergarten: Marokkanische Hackbällchen mit Aprikosen, Möhren und Oliven-Zitronen-Couscous

Jalapeno-Bällchen mit Avocado-Bohnen-Orangen-Salat


Blog

Next Organic: Das gibt's Neues

Ich war neulich auf der Next Organic in Berlin und habe mich mal für euch umgeschaut, was es so Neues gibt. Dafür habe ich mich todesmutig durch Algennudeln, vegane Fitnessriegel, Grünkohlchips und irgendwelches Paleo-Rohkost-Superfood-Irgendwas gefuttert, um die Spreu vom Weizen zu trennen. Vieles war nur so naja, einiges grauenhaft, aber einiges auch wirklich empfehlenswert und lecker. Hier meine Top-Favoriten...

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Was Sie schon immer über Eier wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten...

Jetzt ist wieder Eierzeit. Ob gekocht, pochiert, als Rührei, im Salat oder im Kuchen, Eier gehören in vielfältigen Varianten auf jede Ostertafel. Ich habe einige Tipps für euch zusammengestellt, wie beim Hantieren mit der zerbrechlichen Köstlichkeit garantiert nichts schiefgeht.

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VERLOSUNG: Gewinnt einen Standmixer von Philips!

Ihr habt die Chance einen Philips Avance Standmixer im Wert von ca. 140 Euro (UVP) zu gewinnen. Um am Gewinnspiel teilzunehmen, müsst ihr nur meinen Facebook-Beitrag zur Verlosung liken und mit dem Satz „Ich liebe Buletten!“ kommentieren. Gerne könnt ihr den Beitrag auch teilen. Ich wünsche euch viel Glück!!!

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So läuft`s mit dem Fleischwolf richtig rund

Sicherlich ist es viel bequemer, einfach auf fertiges Hackfleisch aus dem Supermarkt oder vom Metzger zurückzugreifen. Doch nicht immer erhält man das Fleisch in der gewünschten Qualität oder Sorte. Will man z.B. Hackfleisch aus Geflügel- oder Wildfleisch haben, ist das gar nicht so einfach zu bekommen. Auch wenn es mal exotischer oder exklusiver werden soll, wird es problematisch. Ich habe mir deswegen einen ordentlichen Fleischwolf zugelegt, mit dem ich alle gewünschten Fleischsorten zerkleinern kann. Damit man mit diesem immer das gewünschte Ergebnis erzielt, sollte man einige Regeln beherzigen. Ich habe euch daher im Folgenden ein paar nützliche Tipps zusammengestellt:

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Rezept: Double Burn Habanero Chili Sauce

Für mich kann es nicht scharf genug sein. Wenn die Nadel der Scoville-Skala* begraben wird, dann ist es genau richtig. Deshalb konnte ich neulich auch nicht an einem verführerischen Sonderangebot auf dem Wochenmarkt vorbeigehen: Habaneros satt zum Schnäppchenpreis. Doch was macht man mit so einer großen Menge dieser scharfen, kleine Köstlichkeit? So hartgesotten, dass ich die Dinger als Snack vor dem Fernseher wegknabbere, bin ich nämlich dann doch nicht. Daher habe ich spontan eine leckere, haltbare Sauce entwickelt, die ich euch nicht vorenthalten möchte. Der Name ist Programm: Double Burn Habanero Chili Sauce! 

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