Gebeizter Lachs mit Gin & Dill

Zutaten für 4 Personen:

 

 

300 g frischer Lachs

Je 7 Wacholder & Pimentkörner

12 schwarze Pfefferkörner

5 EL gehackter, frischer Dill

Schalenabrieb & Saft von einer Zitrone

20 g Salz

30 g Zucker

2 TL Honig

1/4 TL Chiliflocken

2 EL Gin

1 TL zerstoßene Senfkörner

1 Gefrierbeutel

 

Der Lachs schmeckt super auf Baguette oder Brot, zu Salat, Pasta, mit Pell-Kartoffeln, als Suppen-Einlage und vielem mehr.

 

Er ist ca. 3-4 Tage haltbar.